Ingenieria de Alimentos

¿Que Es?
¿De que trata?
¿Donde lo aprendo?
¿Para que sirve?
¿Es Una ciencia Exacta?

Es la ciencia que estudia el como, por que y para que conservar los alimentos el mayor y mejor tiempo posible sin perder su valor nutricional, para esto se basa en la biologia, fisica y quimica de los alimentos y en el proceso desarrolla nuevas fuentes de nutricion y nuevos alimentos, (alimentos Transgenicos, y fermentados)

Trata de obtener metodos, empaques y formas de conservar mas y mejor los alimentos sin perder sus caracteristicas nutricionales, secandolos, liofilizandolos, irradiandolos, empacandolos, congelandolos, transformandolos, salandolos, endulsandolos, fermentandolos y/o combinando cuanto metodo se nos ocurra.

Pues si a estos profesionales les dicen Cocineros, es por que el primer lugar donde se aprende esto es en la cocina, de forma casi empirica tradicional ya q se trata de procesos BIOLOGICOS, tambien les dicen Quimicos, por que esta ciencia nos ayuda a conocer las reacciones entre reactivos presentes en los alimentos, y en toda la naturaleza, algunos les llaman Magos o brujos por que hasta el Naylon lo convierten en comida como el chicle o los huesos en Glutamato monosodico (ajinomoto) esto ultimo se aprende en la naturaleza con observacion y paciencia, pero para abreviar las universidades ya dictan el curso y resumen a 5 años lo que a la humanidad le ha demorado todo lo que lleva de civilizada.

A nivel mundial crece cnstantemente la migracion del campo a las ciudades, de manera que cada vez los alimentos escacean mas y estan a mayor costo, lo que hace necesario conservar mejor y por mas tiempo los alimentos, y si crece el uso de combustibles a base de alimentos el agro se transformara en los campos del "nuevo petroleo" y los alimentos estaran cada vez a menor alcanze de las mayorias.

Ninguna persona es igual a otra, siempre hay pequeñas variaciones por raza, credo, nutricion, y otros, en los alimentos es igual, siempre hay tecnicas generales, pero estas deben ser adaptadas a cada caso particular, ya q cada alimento tiene una procedencia un clima y caracteristicas especificas dependiendo del lugar al que valla destinado

	Ingenieria de Alimentos		Act : 15/feb/2009
	¿Que Es? ¿De que trata? ¿Donde lo aprendo? ¿Para que sirve? ¿Es Una ciencia Exacta? Es la ciencia que estudia el como, por que y para que conservar los alimentos el mayor y mejor tiempo posible sin perder su valor nutricional, para esto se basa en la biologia, fisica y quimica de los alimentos y en el proceso desarrolla nuevas fuentes de nutricion y nuevos alimentos, (alimentos Transgenicos, y fermentados) Trata de obtener metodos, empaques y formas de conservar mas y mejor los alimentos sin perder sus caracteristicas nutricionales, secandolos, liofilizandolos, irradiandolos, empacandolos, congelandolos, transformandolos, salandolos, endulsandolos, fermentandolos y/o combinando cuanto metodo se nos ocurra. Pues si a estos profesionales les dicen Cocineros, es por que el primer lugar donde se aprende esto es en la cocina, de forma casi empirica tradicional ya q se trata de procesos BIOLOGICOS, tambien les dicen Quimicos, por que esta ciencia nos ayuda a conocer las reacciones entre reactivos presentes en los alimentos, y en toda la naturaleza, algunos les llaman Magos o brujos por que hasta el Naylon lo convierten en comida como el chicle o los huesos en Glutamato monosodico (ajinomoto) esto ultimo se aprende en la naturaleza con observacion y paciencia, pero para abreviar las universidades ya dictan el curso y resumen a 5 años lo que a la humanidad le ha demorado todo lo que lleva de civilizada. A nivel mundial crece cnstantemente la migracion del campo a las ciudades, de manera que cada vez los alimentos escacean mas y estan a mayor costo, lo que hace necesario conservar mejor y por mas tiempo los alimentos, y si crece el uso de combustibles a base de alimentos el agro se transformara en los campos del "nuevo petroleo" y los alimentos estaran cada vez a menor alcanze de las mayorias. Ninguna persona es igual a otra, siempre hay pequeñas variaciones por raza, credo, nutricion, y otros, en los alimentos es igual, siempre hay tecnicas generales, pero estas deben ser adaptadas a cada caso particular, ya q cada alimento tiene una procedencia un clima y caracteristicas especificas dependiendo del lugar al que valla destinado
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